IPB

Здравей, гостенино ( Влизане | Регистриране )

 
 
Reply to this topicStart new topic
> Заешки Вкусотии
Оценка: 5 V
Тони
публикуване Apr 29 2010, 04:26 PM
Коментар #1
  

Administrator
Икона на групата

Група: Root Admin
Мнения: 125
Skype:


 
 
Печен заек в пръстен гювеч

Продукти
  1. 1 заек
  2. 2 к.ч. мазнина
  3. 2 с.л. червен пипер
  4. 5-6 скилидки чесън
  5. 2 с.л. бращно
  6. 1-2 дафинови листа
  7. 1 ч.л. чубрица
  8. малко свинска мас
  9. сол


Начин на приготвяне:
  1. Накисваме заека 1 нощ в марината, приготвена от равно количество вино и вода, 1 глава лук, нарязана на филийки, 2-3 разцепени моркова, парче целина.
  2. От половината мазнина, брашното, червения пипер и чубрицата правим рядка каша.
  3. Останалата мазнина изсипваме на дъното на гювеча.
  4. Всяко от нарязаните парчета месо посоляваме и потапяме в кашицата. Нареждаме в гювеча, като между месото поставяме скилидките чесън и дафиновия лист, а върху месото – бучка свинска мас, колкото лешник.
  5. Заливаме с вода колкото да се покрие месото.
  6. Печем до изпаряване на водата.
  7. Добре е да се пече в захлупен с капак гювеч.









My Signature
PROHODIMOST.COM


Американски форум: питаш нещо и ти отговарят; Руски форум: питаш нещо и теб те питат; Български форум: питаш нещо и всички ти обясняват колко си тъп !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
 
Тони
публикуване Apr 29 2010, 04:26 PM
Коментар #2
  

Administrator
Икона на групата

Група: Root Admin
Мнения: 125
Skype:


 
 
Руло от заек1 заек
за плънката:
50-100 гр бекон
200 гр печурки
2 моркова
100 гр глава целина
100 гр орехови ядки
100 мл бяло вино
50 мл олио
1 – 2 глави кромид лук
1 стрък праз лук
10 главички арпаджик
2 скилидки чесън
2 с. л. горчица
1 с. л. мед
2-3 зърна бахар
сол и черен пипер на вкус
масло за намазване

Заекът се обезкостява и се оформя така, че да се получи парче месо, подходящо да се навие на руло. Посолява се и се намазва с предварително разбитите горчица и мед.

Плънката се приготвя, като в олиото се задушават около 10 минути ситно нарязаните арпаджик, праз, морковите и целината. Прибавят се беконът (на кубчета) и гъбите (на ивички), и се задушава още 5 минути. Поставят се останалите продукти за плънката, разбърква се добре и задушаването продължава още 5 минути, докато виното се изпари.

Готовата плънка се разпределя върху овкусеното месо. Завива се руло, стяга се с конец и повърхността на рулото се намазва с масло.

Рулото се прехвърля в намаслена тава и се покрива с готварско фолио. Пече се около 2 часа при температура 240 градуса, като 10 минути преди да се извади от фурната, фолиото се отстранява за да се запече хубаво и да добие хрупкава коричка.









My Signature
PROHODIMOST.COM


Американски форум: питаш нещо и ти отговарят; Руски форум: питаш нещо и теб те питат; Български форум: питаш нещо и всички ти обясняват колко си тъп !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
 
Тони
публикуване Apr 29 2010, 04:27 PM
Коментар #3
  

Administrator
Икона на групата

Група: Root Admin
Мнения: 125
Skype:


 
 
Празнично ястие със заек1 заек
2 ч.ч. ориз
1 ч.ч. стерилизирани гъби
2 – 3 с.л. олио
1 ч.ч. спанак
1 морков
4-5 глави лук
джоджен на вкус
магданоз
черен пипер и сол на вкус

Заекът се накисва в студена вода с 2 с.л. оцет за няколко часа. След това се нарязва на порционни парчета и се запържва в 2 -3 с. л. олио. Налива се гореща вода, колкото да го покрие, и месото се вари около 40 – 50 минути, докато омекне и започва да се отделя от кокала.

Лукът се нарязва наситно и се задушава. Сипва се оризът, налива се малко вода и когато оризът омекне, се прибавят нарязания спанак, настърган морков, магданоз и джоджен.

Добавят се и нарязаните на филийки гъби. Подправя се с черен пипер и се залива с 6 ч. ч. от бульона, в който се е варил заекът.

Оризът се прехвърля в тава и отгоре се нареждат парчетата заешко месо.

Ястието се пече до готовност при температура 200 градуса.


рецепта от българската национална кухня, чудесно ястие за празничната трапеза









My Signature
PROHODIMOST.COM


Американски форум: питаш нещо и ти отговарят; Руски форум: питаш нещо и теб те питат; Български форум: питаш нещо и всички ти обясняват колко си тъп !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
 
Тони
публикуване Apr 29 2010, 04:27 PM
Коментар #4
  

Administrator
Икона на групата

Група: Root Admin
Мнения: 125
Skype:


 
 
Пълнен заек

Продукти
  1. 1 заек – около 1,5 кг
  2. заешки дреболии – сърце, черен дроб, бъбреци – около 150 г
  3. 100 г ориз
  4. 100 г гъби
  5. 150 г олио
  6. 150 г червено вино
  7. 1 малка глава лук
  8. 3 дафинови листа
  9. джоджен на вкус
  10. черен пипер и сол на вкус
  11. магданоз


Начин на приготвянеЗапържваме нарязаните на дребно вътрешности, прибавяме нарязаните лук,гъби, черен пипер, сол, магданоз, ориза и заливаме с 300 г вода и задушаваме на слаб огън до пълното изпаряване на водата.
С така приготвената плънка пълним заека и го зашиваме. поставяме го в тава за печене, поливаме го с виното, мазнината, поръсваме с чер пипер и сол. доливаме 200 г вода, поставяме дафиновите листа и покриваме съда с фолио.
Пече се 1,5 часа на силна фурна (рецептата е за питомен млад заек – ако е див, трябва да се маринова предварително и да се пече повече). По желание може да оставим допълнително за още 10 минути без фолиото за да се получи желания златист загар.
Вариант – в тавата в която се пече заека може да се сложи от едната страна нарязани картофи, а от дригата ориз със зеленчуци. Така гарнитурата ще е готова.


Тази рецепта е от село Бреница









My Signature
PROHODIMOST.COM


Американски форум: питаш нещо и ти отговарят; Руски форум: питаш нещо и теб те питат; Български форум: питаш нещо и всички ти обясняват колко си тъп !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
 

Reply to this topicStart new topic


1 потребители четат тази тема (1 гости и 0 анонимни потребители)
     
  0 Потребител(и):  






Forum Jump
     
 
 
 

Балкански Ловец


Лека версия Времето сега е: 26th April 2018 - 08:42 AM