IPB

Здравей, гостенино ( Влизане | Регистриране )

 
 
Reply to this topicStart new topic
> Ястия от Яребица
Майора
публикуване Dec 18 2011, 07:40 PM
Коментар #1
  

Напреднал
**

Група: Потребители
Мнения: 16
Skype:


 
 
Прикрепен файл  yayca1_1_.jpg ( 26.13K ) Брой изтегляния: 1

Преди месото на яребицата да се подложи на кулинарна обработка трябва да престои на студено с перушината най малко 24 ч. Ако престои 5 денонощия месото става още по крехко.След, като бъдат оскубани,опърлени и изчистени от вътрешностите, яребиците се измиват с няколко води.Мариноват се , след което не се измиват, се избърсват.Ударените от съчмите места се изрязват .Яребиците се готвят веднага след изваждането им от маринатата.

Печена

Продукти за една порция: 1/2 яребица , 20 гр. сланина, 20гр.масло, половин малка глава лук, 2 – 3 зърна черен пипер, 1/10 дафинов лист, супена лъжица мляко, чаена лъжица брашно, сол.

Яребиците се шпиковат със сланина .Пекат се цели или нарязани на 4 части.В тава на фурна се задушава лукът и останалата сланина.Когато лукът стане розов се поставят яребиците.Те се задушават от всички страни докато се зачервят.Пуска се черният пипер и дафиновият лист.Налива се малко вода и като се образува сос, птиците от време на време се заливат с него.Когато месото омекне се прави застройка от киселото мляко и брашното.Тя се излива в тавата и яребицата се доизпича заедно с нея.Опитва се на сол.Поднася се топло.









My Signature
В устата на Дракона,но в центъра на Живота!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
 

Reply to this topicStart new topic


1 потребители четат тази тема (1 гости и 0 анонимни потребители)
     
  0 Потребител(и):  






Forum Jump
     
 
 
 

Балкански Ловец


Лека версия Времето сега е: 23rd January 2018 - 10:36 PM